嵊州传统小吃：糯米果

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由于对糕点情有独钟，这样的店铺肯定第一时间闯入我眼，外加小小可爱的糯米果又是嵊州特产，店铺制作手法沿袭着传统工艺，意味就更加深厚。下面是有关糯米果的文字介绍和制作过程（制作过程由图片表示），与大家分享传统中的美食。

     糯米果是嵊州传统的风味小吃，小孩周岁做糯米果，那糯米果虽小，却与嵊州的民俗风情密切相关，寓意小孩子长大后有收成结果。为此小孩得周，做外公外婆的都要为外孙做糯米果，分给亲戚朋友、左邻右舍，以示喜庆。
    孩子满周岁，旧时要行试盘仪式。得周的孩子头戴虎头帽，身穿新衣裳，脚穿虎头鞋，端坐在八仙桌前，桌上放着一只试盘，盘中有书本、毛笔、小斧头、小锄头、鲜花、金元宝、水果、糯米果、红鸡蛋等物，看孩子先拿什么东西，以此来预测孩子的未来，俗叫"周岁抓阄"或叫"试盘"。如果小孩子拿起书本和笔，在场的亲戚朋友就会高兴地讨起口彩："头皮圆圆包中状元。"试盘仪式结束后，主人给前来庆贺的亲戚朋友送上"得周糯米果"和"红鸡蛋"作为回礼，然后分送给邻里，以讨个孩子长大后有收成结果的彩头。
　　"得周糯米果"顾名思义用糯米做成，民间的糯米果可分为两种制作方法，一种用蒸糯米饭舂成，另一种用糯米粉调成熟糊状捏成，两者比较，以饭舂成的糯米果味道好。做糯米果要先将糯米浸泡在水中，待涨透后淘尽米泔水，上蒸笼蒸成糯米饭，趁热放进石捣臼内舂烂成团，后起舂，再趁热捏成软绵绵的糕团，然后嵌入用食糖、豇豆、油麻、金桔饼制成的甜沙馅，搓成一只只圆圆的、扁扁的糯米果，盖上朱红色的"喜"字，撒上少量的糯米粉防止粘连，便成了好看又好吃的"得周糯米果"。
　　小孩得周吃"糯米果"的风俗至今仍在我市民间盛行着。不仅如此，近几年糯米果已作为越乡民间风味小吃，在市场上亦能买到，随意能够尝尝糯米果风味。
（以上文字介绍摘自百度）

1、嵊州传统小吃店：糯米果


2、糯米上笼蒸熟


3、趁热倒入石捣臼内舂烂成团


4、用传统磨具和石锤打好的糯米团很是劲道


5、包入甜沙


6、挤出成团


7、


8、


9、一组做好的团子


10、画龙点睛，点上祝福，寓意长大后事业、家庭开花结果，对未来有着美好的憧憬与期盼。



糯米果八角钱一个，卖到景区5元三个。老板说他仍然坚持最传统的制作方法，有人要买他家制作秘方，他不卖。老板很热情，还叫我试着做，我说不做了，看了拍了全程就心满意足了。小小的糯米果能够流传至今，承载着的不仅是传统文化，更多来源于人文的关怀。

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{:4_100:}有意思的拍摄，欣赏。