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“Enjoy Taste of Japan.日本和食、和食文化讲座”在沪举办

2016-3-10 11:48| 发布者: 3sss| 查看: 1140| 评论: 2

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  2016年3月5日,由日本农林水产省主办的“Enjoy Taste of Japan.日本和食、和食文化讲座”在上海花园饭店举办。日方农林水产省食料产业局长樱庭英悦等出席了此次活动。

日本农林水产省食料产业局长樱庭英悦先生致辞


  日本和食、和食文化在世界各地的餐饮领域中均占有一席之地,且于2013年被联合国科教文组织列入非物质文化遗产。而中国,是日本推广和食文化的主要市场之一。为了让中国消费者更加了解和食文化、体验和食魅力,日本农林水产省举办了此次讲座。

  讲座上,农林水产省食料产业局长樱庭英悦先生进行了致辞。樱庭英悦先生表示:希望能以此讲座为契机,让中国的食客们感受到日本和食的魅力。在中日双方代表分别致辞后,日本和食、和食文化讲座正式拉开了帷幕。

“银座久兵卫”第二代掌门人—今田洋铺


  本次讲座的讲师由熟知日本和食、和食文化的寿司名店“银座久兵卫”第二代掌门人——今田洋辅担任,他自1965年起便开始钻研寿司,学习和食技艺。对和食朴素的热爱促使他不断钻研厨艺,苦学不辍,并于2012年被日本厚生劳动省授予“现代的名匠”的称号。

  会上,今田洋辅先生畅谈和食文化,烹饪技法与日本和食无限的可能性,并针对鲜鱼的烹饪、保存技巧给出了自己的独特见解。今田洋辅先生还亲自操刀,向在场嘉宾展示了自己精妙的和食技艺。

向在场嘉宾展示精妙的和食技艺


  最后,讲座当中介绍的和食被端上餐桌,让在场的所有人切身感受到了和食的魅力。据相关人士介绍,本次提供的菜品中以“鰤鱼”尤其受到关注。日本的“鰤鱼”养殖技术十分成熟,早已达到了对外出口水准,然而中国市场的消费者却对“鰤鱼”知之甚少,希望通过本次活动也能够让中国消费者了解“鰤鱼”。

亲身体验和食的魅力


  此外,日本著名餐饮信息网站“咕嘟妈咪上海”与中国饭店协会也在同一天于花园饭店举行了签字仪式。此次签字仪式不仅标志着双方将共同在中国开展烹饪教育事业、加强日本和食烹饪技能以及日本食材相关知识的普及,同时也是在日本和食逐渐渗透的中国市场推广、普及正宗日本餐饮的一大举措。

VIP集体照


  除本次研讨会外,在环球港及伊势丹也举办了相应的展示活动,让更多人接触并了解和食文化及其魅力所在。

  今后,日本农林水产省仍将为大家带来更多日本和食文化及魅力的体验,继续满足大家对日本和食、和食文化的喜爱与需求。

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
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最新评论

引用 blackhill 2017-6-21 13:48
非常好的活动 支持 学习
引用 yaoguobao2006 2016-8-25 13:19
这是什么机会可以拍他们的集体照呢!

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